|
泰寧一個被美景耽誤了的美食集中地，99%的人都知道她的顏值，但很多人都忽略了她高顏值之下的“內涵”，這里不僅有美景還有拴得住所有吃貨靈魂的美食。  ?一蔬一菜匯集了泰寧的山杰地靈，一口健康的食物是最接地氣的療愈。如果你問我到了泰寧有什么非嘗不可的美食，游漿豆腐、碧玉卷、狀元糍、暖菇包、、大金湖的有機魚仙草糕、紅菇雞湯、炒涼粉...多到簡直數不過來，走進泰寧小心口水流了一地哦~ 大金湖有機魚無泥腥味、天然鮮嫩，味道鮮美，富有韌性、蛋白質高。  ?大金湖有機魚產自美麗的國家5A級旅游風景區，湖中的魚屬于放養狀態，而且水質清澈，以其生態、無污染、無泥腥味、天然鮮嫩、口味醇正、味道鮮美可口著稱。魚頭做湯味鮮湯濃，魚身煎炸外酥里嫩，魚尾剁椒香辣可口，一魚多吃，變著花樣吃，變著口味吃，絕對能滿足吃貨的味蕾。? 金湖烏鳳雞——一道你絕不能錯過的美味！湯汁濃郁、肉質細嫩、味道鮮美。  ?泰寧的金湖烏鳳雞，具有“三烏”特征，即皮、骨、肉都為黑色。這種雞是一種食用兼藥膳的高蛋白、低脂肪的有機食品，肉質細嫩、味道鮮美，吃法多樣，當地人奉它為山珍極品。??? 由一種豆腐變幻出一桌豆腐宴，讓肉食者都能愛上它。現炸豆腐，農家豆腐，炒豆腐干，豆漿魚……你會被這獨特的美味深深的折服，直言道“絕了，真的絕了！”  ?游漿豆腐的最獨特之處就在于，它堅持用古法制作，不加石膏也不加鹽鹵，以陳漿作為酵母在豆漿中來回游動。游漿豆腐含的水分少，同時保證細、滑、嫩的口感。??  ?紅菇產于泰寧縣西部小北斗山地。小北斗紅菇與別處所產不同，其特點：菇面色澤分明，色紫紅，菇內頁層規則，白澤泛綠，菇莖堅實粗短，顆粒均勻，肉質厚嫩；煮熟后，味清鮮甘美，入口細嚼不澀不滑，纖維細而易化，色、香、鮮、嫩出眾，營養豐富，含高蛋白、維生素、無機鹽、糖類和礦物質等。? 干煎鴨是泰寧的農家特色菜。鴨肉色澤油亮、外焦里嫩，微帶韌勁，香酥多汁。  ?干煎鴨以地道的稻田鴨為原料，制作的難度不大，將整只殺好的鴨冷水下鍋，煮至七分熟后撈起切塊，再放入熱鍋中煎炒，直至將鴨肉煸成金黃色，加入紅酒、醬料和少量水，慢慢燜煮，等到湯汁收干，即大功告成。??? 暖菇包，泰寧獨有的特色小吃。形似水餃，清香四溢，有化痰止咳、強腎益筋骨的功效。  ?以鼠曲草和米漿為原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、臘肉、筍絲、豆腐干等餡料制作而成。剛出鍋的暖菇包最好吃，白里透綠，油軟滑潤，清香撲鼻，誘人嘴饞。熱騰騰的暖菇包，三口吃完，沒有比這更滿足的了。? 碧玉卷也叫“韭菜糍”，是泰寧最有名的風味小吃。由于餅皮色澤碧綠，酷似碧玉，故稱為碧玉卷。  ?碧玉卷做法并不復雜，將韭菜絲與大米混合，磨出綠色米漿，然后把米漿煎成綠色大餅，在餅內卷入香菇、鮮筍、豆腐等餡料。剛出爐的碧玉卷口感細膩，糯軟清香。??? 泰寧客家擂茶已有1000多年的歷史，具有清熱解毒、止渴消暑、調脾健胃等功效。  ?在泰寧，人們將擂茶作為待客禮節。把茶葉放入缽中，用擂棍仔細搗碎，同時往缽里不斷加入花生、芝麻、草藥等，等到缽里的東西都搗成了碎泥，再用篩濾篩過后將其投入銅壺中，加水煮沸，頓時滿堂飄香，清香彌久不散。秋末，一家人圍坐在一起喝上一碗，健脾養胃、滋補長壽。?? 狀元糍因得到皇帝賜名和稱贊而出名，除了待客食用，也是饋贈親友的好禮品。狀元糍軟韌適度，香甜可口，吃法多種多樣，煎、炸、煮、烤都行。  ?狀元糍采用上等糯米為原料，先將糯米浸泡三四個小時后放入木桶加大火蒸熟，倒入石臼里，再用木杵將糯米飯舂成糊團，舂好后擠成糍團，放到黃豆粉、花生粉、芝麻、糖里滾動，潔白的糍團沾滿粉料后吃起來香脆柔韌，回味無窮。? 糍酥，獨具泰寧特色的“薯片”，香香脆脆，帶著絲絲咸味。  ?糍酥，一種與節慶分不開的零嘴食品。吃起來酥酥脆脆，入口慢慢軟化，米香濃郁，油香清淡，摻雜絲絲芝麻香，產生一種特殊的風味，那種涌上舌尖的愉悅，讓人一口接一口，根本停不下來。?? 鮮、咸、辣、燙……是泰寧牛肉粉永恒的主題，牛肉粉湯汁濃郁，牛肉筋道，粉面Q彈。  ?牛肉與川芎、老姜、朝天椒煮一大鍋，泰寧當地的粉干在水里撈熟后，澆上濃香的湯料，牛肉帶著筋頭，淋上紅亮亮的辣椒油，特別入味。? 仙草糕是受泰寧人偏愛的消暑小食。口感清香軟滑，清涼解暑，可做甜品，也可做下飯菜。  ?仙草糕是綠色的。這味仙草是原產自泰寧本地的一種野草，和米漿一起制成清香軟滑的糕或凍，夏季吃了尤其解暑。? 泰寧的竹筍，一年四季都有出產。由于氣候和土質的特點，質地鮮嫩，可以達到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。  ? ?泰寧作為山區農業縣，竹子資源豐富，有“中國筍竹之鄉”稱號。春筍質樸清新，冬筍豐腴鮮美，秋筍爽口脆甜。燒筍蔸作為當地有名的一道時令特色菜，通常與五花肉或牛腩等一起紅燒，鮮辣爽口，是吃貨們不可錯過的一道佳肴。??? 魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，具有16種氨基酸，可降血糖、降血脂、降壓，脂肪和熱量含量低，是不可多得的營養減肥食品。  ?魔芋別名蒟蒻，取魔芋的球形大塊根，洗凈、磨爛，加入少量使用堿，用手或木棒攪拌，待凝固后，切成小塊，再放入堿水中煮熟，浸泡于水中冷卻制作成魔芋塊。食用時，或炒或煮，風味俱佳。 哇，說到這兒都流口水了，快來到泰寧逛吃逛吃更多的好玩的、好吃的等你們來發掘打卡哦！ 審核：肖劍光 |
關注微泰寧