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在開善鄉,農歷二月十九,是吃“清明果”的日子,家家戶戶都會做。 清明果,又俗稱包糍墨綠色,狀似水餃,也有做成“包子” 的形狀。包餡所用之皮不是用面粉或是單純的粳米做成的,而是用大米和糯米參半,加入清明菜(又名鼠曲草)粉做成;包糍餡也是非常講究,有甜咸兩種味道,甜的比較簡單,一般是紅豆沙,咸的則是用春筍、腌肉、香菇、香料菜等做餡,蒸出來的包糍,皮軟餡香,油而不膩,大人小孩都愛吃。 包包糍、吃包糍這一風俗祖祖輩輩一直延續下來。這個季節,說起家鄉的味道,遠在他鄉的游子們念念不忘的定少不了它吧! (開善鄉 江嬌)
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